Pewarna Karmin Ponceau 4R
Karmin, juga dikenali sebagai ekstrak kokineal atau tasik karmin (Indeks Pewarna Makanan: E120), ialah pewarna merah semula jadi yang berasal daripada badan kering serangga kokineal betina (Dactylopius coccus), yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.
Maklumat Asas
Kegunaan Utama
- Makanan & Minuman: Digunakan secara meluas dalam konfeksi (gula-gula, gula-gula getah, salutan coklat), produk tenusu (yogurt, aiskrim, keju), minuman (jus buah-buahan, minuman ringan, wain), barangan bakar dan daging yang diproses untuk memberikan warna merah semula jadi.
- Farmaseutikal: Ditambah kepada ubat oral (sirap, tablet, lozeng) dan suplemen kesihatan untuk meningkatkan daya tarikan visual dan membantu pembezaan produk.
- Kosmetik & Penjagaan Diri: Digunakan dalam gincu, pemerah pipi, pengilat kuku dan produk penjagaan kulit kerana warna merahnya yang pekat dan tahan lama, mematuhi peraturan keselamatan yang ketat untuk kegunaan topikal dan kosmetik.
Nota Keselamatan & Kawal Selia
Karmin merupakan bahan yang paling banyak digunakan di dunia dan dalam jumlah yang besarpigmen sintetik azo tunggal, kod piawaian antarabangsa 124.
Keterlarutan karmin dalam air ialah 0.23g/mL (20℃), larutan akueus karmin 0.1% berwarna merah terang, dan mempunyai rintangan cahaya dan haba yang baik (105℃).
Karmin kurang tahan terhadap penurunan, pengoksidaan dan bakteria, stabil terhadap asid sitrik dan asid tartarik, dan menjadi perang dengan kehadiran alkali. Ia pada asasnya stabil terhadap Al3+ dan Ca2+, manakala Mg2+ mempunyai kesan peningkatan warna yang jelas pada karmin.














