Pada 6 Julai, pengurus kedai Sydney Hazlewood dari Baba Java Roaster & Cafe menyediakan latte untuk pelanggan di kedai Hoover. Baba Java akan membuka lokasi ketiganya di Alabama 119.
Empat tahun yang lalu, penduduk Hoover, Nathan dan Wendy Parvin membuka sebuah kafe baharu di Riverchase yang dipanggil Baba Java Roaster & Café, dan kini ia sedang berkembang.
Keluarga Palvins membuka kedai kedua di Montevallo pada bulan Februari dan berharap dapat dibuka pada akhir Ogos atau awal September di sebuah kampung baharu di tengah-tengah jalur Meadow Brook (penjuru Alabama 119 dan Doug Baker Boulevard). Kedai Baba Java ketiga.
Kedai seluas 2,200 kaki persegi itu terletak di pusat membeli-belah yang sama di mana Burn Boot Camp dibuka pada bulan Disember. Ia akan menjadi sedikit lebih besar daripada kedai Riverchase seluas 1,650 kaki persegi, menurut Brad Haynes, naib presiden operasi Baja Java.
Kedai baharu ini akan menawarkan kopi dan teh yang sama seperti kedai Riverchase, tetapi akan mempunyai elemen baharu. Meadow Brook Baba Java akan bekerjasama dengan Popbar untuk menjual aiskrim.
Popbar mempunyai kira-kira 15 lokasi di seluruh AS, termasuk satu di Atlanta, tetapi ini akan menjadi Popbar pertama di Alabama.
Haynes berkata Baba Java sentiasa ingin berada di koridor US 280 kerana di situlah dia dan keluarganya tinggal, serta ramai pekerja dan pelanggan mereka. Haynes berkata pemaju Jim Mitchell menjemput mereka untuk datang ke pusat membeli-belahnya dan mereka sangat menyukai tempat itu.
“Kami fikir ini adalah cara yang baik untuk mendekati 280 darjah, tetapi bukan 280 darjah,” katanya. “Terdapat ramai pelanggan yang hebat di sini dan kami rasa kami akan mempunyai perniagaan yang baik.”
Baba Java berbangga dengan kopi yang mereka hidangkan. Haynes berkata ia hanyalah kopi istimewa dan bukan kopi gred komersial biasa, bermakna ia mesti menerima skor 80 atau lebih tinggi, dengan skor bergantung pada bagaimana biji kopi ditanam, dituai, diproses, diangkut dan disimpan. Kebanyakan kopi Baba Java diberi penarafan 85 atau lebih tinggi, katanya.
Kopi utama kedai itu berasal dari Yaman, tetapi biji kopi lain berasal dari China, Ethiopia, Colombia, Papua New Guinea, Guatemala dan Honduras, katanya.
Baba Java pada asalnya memanggang kacangnya di kedai, tetapi kini kebanyakan pemanggangan dilakukan di sebuah gudang di Pelham, kata Haynes. Kedai itu begitu sibuk sehingga mereka memutuskan untuk melakukan kebanyakan pembakaran di luar lokasi, katanya.
Haynes berkata Baba Java juga komited untuk mendapatkan sumber biji kopinya secara beretika, yang bermaksud petani yang menghasilkan biji kopi tersebut mendapat pampasan yang baik.
“Ia memerlukan banyak kerja untuk menanam kopi,” katanya. “Kami sangat berhati-hati tentang siapa yang kami beli… Orang yang kami beli daripadanya melakukan banyak projek komuniti untuk membantu penduduk tempatan, seperti membina sekolah dan perigi serta melakukan sesuatu untuk komuniti.”
Minuman istimewa Baba Java dijual dalam saiz tradisional Itali. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, tambah sedikit susu.
Haynes berkata teh Baba Java dihasilkan oleh Sachai Tea Co., yang mengimport teh dari India, dan Piper & Leaf yang berpangkalan di Huntsville, yang menggunakan teh yang ditanam di Alabama.
Kedai ini juga menjual beberapa barangan makanan, termasuk skon manis dari Highland Gourmet Scone dan skon berperisa, lempeng kayu manis, skon manis dan sandwic sarapan croissant dari Copper Train di Alabaster. Michelle's Chocolate Lab di Hoover menyajikan kek kopi, bar sarapan, pastri puff dan Oreo.
Haynes berkata beliau masih belum pasti tentang kapasiti sebenar di Meadow Brook, tetapi ia sepatutnya sama dengan Riverchase, yang boleh memuatkan 48 orang. Riverchase menggaji 12 orang, ada yang bekerja sambilan, katanya.
Malah, Baba Java telah menandatangani perjanjian untuk membina kemudahan keempat di pusat bandar Birmingham, kata Haynes, sebagai sebahagian daripada projek bekas Loji Janakuasa Wap Powell. Kedai itu akan berkeluasan kira-kira 3,000 kaki persegi, hampir dua kali ganda saiz kedai Riverchase, tetapi kemungkinan besar tidak akan dibuka sehingga musim panas 2024, katanya. Ia juga akan bergabung dengan kedai Popbar, katanya.
Pembangun JJ Thomas mengumumkan pada 14 Ogos bahawa Baba Java dan Popbar juga akan datang ke pembangunan baharu yang dipanggil The Edge di Green Springs Highway di Homewood.
Nota Editor: Artikel ini telah dikemas kini pada 15 Ogos dengan berita bahawa Baba Java dan Popbar sedang bersedia untuk membuka kedai bersama di Homewood, serta pembukaan kedai di Montevallo Februari ini.